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Une infusion naturelle d' herbes ...
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L' ailladou est une spécialité douce et épicée d'inspiration provençale à base d' ail doux, de piments , d' huile d'olive et de vinaigre de Xérès . A utiliser comme une moutarde.
Cette savoureuse gelée à base de vin rouge du Pays d'Oc , thym , romarin , se mariera parfaitement avec la sauce d'une viande. C'est un condensé d'arômes de la garrigue dans une gelée.
Une infusion naturelle d' herbes fraîches dans du vinaigre de vin blanc selon une tradition du sud.
Un sirop antique sucré aux fleurs fraîches infusées , remis au goût du jour ! A l'époque romaine, dans la Narbonnaise, les soldats aimaient se désaltérer d'un mélange d'eau et de vinaigre qu'ils appelaient... posca ! Délicieux également en cuisine....
Une infusion naturelle au Xérès à utiliser comme du vinaigre balsamique.
Les légumes anciens de nos grand-mères enfin de retour sur nos tables. Mini-pâtisson , topinambour ... A servir froid, comme des cornichons, ou en accompagnement !
Ce jus de raisins verts était l'équivalent de huile d'olive au Moyen-âge. Par sa saveur et ses connotations acides , le verjus BIO permet de créer une cuisine inventive qui s'appuie sur des sauces légères et goûteuses, en limitant les matières grasses . Il peut également se consommer...
Préparé uniquement à partir de variétés anciennes de tomates BIO sélectionnées pour leur goût exceptionnel, et de basilic frais du jardin BIO. Et rien d'autre... Pour un concentré de goût !
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