Profitez toute l'année des vertus de ces subtiles confitures mijotées à partir de variétés de plantes sauvages.

Ingrédients

• Confiture BIO d'orties sauvages : Orties sauvages*, eau de cuisson, sucre de canne*, jus de citrons*, extrait d'algues (* Bio)

• Confiture de « gratte-culs » : Baies d'Eglantines (gratte-cul ou cynorhodons), Sucre, Jus de citron

• Confiture BIO de sureau sauvage : Baies de Sureau Sauvage*, Sucre de Canne*, Pectine de pommes (* Bio)

• Confiture BIO de nèfles : Nèfles*, sucre de canne* (* Bio)

• Gelée BIO de fleurs de sureau : Fleurs de Sureau Sauvage*, Sucre de Canne*, Jus de Citron, Extrait d'algues (* Bio)

La petite histoire

L'ortie : Plante compagne par excellence, l'ortie à toujours été chargée d'un nombre incalculable de propriétés et de vertus. De tous temps, elle a plus ou moins été considérée comme une plante magique capable de tous les miracles, presque au dessus des rois et des puissants ! Préparée avec du sucre, sous forme de gelée, elle était considérée comme un « revitalisant », susceptible d'apporter la santé et l'énergie à tous les enfants. Avec sa saveur légèrement herbacée, c'est toujours de cette manière, qu'il convient de l'apprécier et de la considérer.

Le sureau (sambucus nigra) est commun à toutes nos régions.
Il pousse spontanément aux abords de nos habitations, en limite des forêts. C'est un petit arbre, de 3 à 6 mètres de haut, qui est connu pour ses vertus, depuis la nuit des temps. Par exemple il soigne la toux. Ses petites baies noires, qui fructifient durant l'été, étaient consommées par les hommes du paléolithique.

Il se caractérise par une importante floraison blanche, au mois de mai.
Ses fleurs constituent de larges corymbes, qui dégagent un parfum très printanier, légèrement musqué.

Le Sureau Sauvage est cultivé, sous certification Agriculture Biologique, sans aucun désherbant, ni engrais ou traitement chimique. Il s'agit des souches sauvages, multipliées et implantées par bouturage.

Fabrication

Produit sans conservateur, élaboré et stabilisé naturellement, uniquement par traitements physiques. Une production artisanale douce et écologique.

Qui est l'artisan ?

C'est en souvenir des herbes à pots et de la "Soupe Folle" que préparait sa grand-mère, que Bernard a créé, au milieu des années 70, son concept des " LEGUMES OUBLIES ".

Dans son potager-conservatoire de 18 hectares, au sein de la ferme de Sadirac, Bernard cultive de manière traditionnelle, sans aucun engrais chimique, ni produit de synthèse (certification " Agriculture Biologique "), plusieurs dizaines de variétés oubliées de légumes, fruits et plantes sauvages, qui lui serviront d'ingrédients de base pour ses produits.

Dans tous les cas, ce sont bien des plantes comestibles, qui poussent dans ce sanctuaire, déjà primé en 1986 par l'I.N.R.A ( Institut Français pour la Recherche Agronomique)