Chaud ou froid, ce concentré de tomates BIO se mariera à merveille avec des légumes, viandes blanches ou tout simplement des pâtes. Il remplacera même les tomates en rondelles dans vos sandwich, pratique si l'on est pressé !

Ingrédients

Purée de tomates mi-réduites*, feuilles de basilic frais* (*Bio)

La petite histoire

Découverte en Amérique du sud au XVIeme siècle, la tomate n'était alors pas plus grosse qu'une tomate cerise. En Italie on l'appelle aussitôt « pomi'doro », pomme d'or, car les premières tomates étaient jaunes! En France apparaît également le doux nom de « Pomme d'Amour », grâce à sa forme en coeur. D'abord décorative, puis jusqu'au temps de nos grand-mères les tomates n'étaient jamais mangées crues.

Le basilic est une plante sacrée évoquée dans toutes les religions, dont le nom vient du grec « basilikos » : « royal ». En Asie Mineur, seul le seigneur avait le droit de récolter cette herbe. Plus tard en occident la tradition voulait que le cueilleur purifie sa main droite avant de couper les feuilles.

Fabrication

Une production artisanale douce et écologique et des variétés anciennes pour des produits bien plus riches en nutriments et minéraux 

Qui est l'artisan ?

C'est en souvenir des herbes à pots et de la "Soupe Folle" que préparait sa grand-mère, que Bernard a créé, au milieu des années 70, son concept des " LEGUMES OUBLIES ".

Dans son potager-conservatoire de 18 hectares, au sein de la ferme de Sadirac, Bernard cultive de manière traditionnelle, sans aucun engrais chimique, ni produit de synthèse (certification " Agriculture Biologique "), plusieurs dizaines de variétés oubliées de légumes, fruits et plantes sauvages, qui lui serviront d'ingrédients de base pour ses produits.

Dans tous les cas, ce sont bien des plantes comestibles, qui poussent dans ce sanctuaire, déjà primé en 1986, par l'I.N.R.A ( Institut Français pour la Recherche Agronomique)