Un miel bio au nectar harmonieusement parfumé et d’une incomparable saveur, qui fut tout particulièrement apprécié par le passé, depuis l'époque antique. Les Romains le considéraient comme le meilleur miel du monde, et il figurait sur les tables des plus grands empereurs de cette époque...

Le Miel bio des Corbières, également appelé Miel de Narbonne, est un miel de garrigue traditionnellement récolté dans les Corbières à la Saint Jean, date de la fin du printemps et de début de la période sèche. La densité exceptionnelles en fleurs de garrigue dans cette région au pied des Pyrénées (thym, romarin et autres espèces particulièrement aromatiques), ainsi que la richesse de ses micro-climats, y donne un miel au goût et au bouquet inégalés, qui en a fait sa réputation, associant la douceur et la fraîcheur du miel de romarin, la puissance des arômes des miels de thym et de lavande, et la touche délicate des autres fleurs de garrigue du printemps.

Ce miel a fait écrire, au Moyen–Âge, à Guillaume au Courb Nez dans son Roman : « Nule part n’ot remes mel meillour, Fors à Narbone » (il n’est nulle part de meilleur miel qu’à Narbonne).

La petite histoire

Durant l'antiquité, chez les Egyptiens, le miel fut déjà utilisé pour embellir la peau et lutter contre les bactéries.

Les légionnaires romains avaient tous de la propolis dans leur besace pour se soigner à la guerre.

Plus tard, jusqu'au milieu du 20ème siècle de nombreux paysans possédaient leur propre ruche pour produire le miel, qui leur permettait de sucrer les aliments. Il était alors conservé dans des pots en terre.

Qui est l'artisan ?

Cinq fois médaillé d'or et d'argent au concours général agricole, Jérôme Sarre a dû se retirer du concours, pour garder la tête froide et préserver une exploitation traditionnelle de type familial, respectueuse des abeilles, qui le lui rendent bien.

Le caractère exceptionnel de ces miels, parmi les meilleurs de France, provient également du climat exceptionnel, au confluent des climats méditerranéen, océanique et montagnard...